Коньяк VSOP Rare, Maitre Assembleur de Crus

Коньячная серия Selection Maittre Assembleur de Crus cоздана в честь основателя коньячного дома Ролана Брю. Это особенный коньяк, который относится к категории "one-off", означающей, что он выпускается единожды и больше никогда не будет воспроизведён. При его изготовлении использовался виноград сортов Уни Блан, Монтий, Коломбар и Фоль Бланш. Коньячный спирт для Рар Мэтр Ассамблер де Крю ВСОП выдерживался более четырёх лет в 350-литровых бочках из лимузенского дуба.

История Distillerie des Moisans началась в 60-х годах, когда Ролан Брю приобрел виноградники и винокурню в Муазоне. Местные известняковые камни "sireuil" придают пейзажу яркость и чистоту. Ролан мечтал создать уникальный коньяк "Moisans", продавая спирты другим производителям и накапливая опыт. В 1997 году после его смерти управление компанией взяла на себя Вероник Брю-Легаре и ее сын Ролан Легаре, а их консультантом стал Джером Маттеоли, значимая фигура в мире коньячных напитков. Они хранят верность семейным традициям и убеждены, что именно качество винограда играет решающую роль для создания характера коньяка.

Поместью Де Муазон принадлежит 60 гектаров виноградников, из которых 30 занимают виноградники с сортом Уни Блан в Фэн Буа. Этот регион известен деликатностью своих спиртов и гладкостью их вкуса в зрелом возрасте. В огромном светлом и просторном подвале Дистиллери де Муазон установлены 12 перегонных кубов объемом 25 гектолитров, основная работа на винокурне приходится на период с октября по март. Вина ферментируются в терморегулируемых чанах, а процесс перегонки длится непрерывно целые сутки. Для контроля за этим процессом мастер дистилляции даже спит здесь же, каждый час тщательно проверяя все показатели. Только после второй перегонки спирт считается достойным быть помещенным в бочки и стать коньяком.

Рекомендуем использовать этот коньяк в качестве дижестива. Можно подать к десертам на основе шоколада.