Коньяк XO Heritage, Maitre Assembleur de Crus

Это творение рук, носа, нёба и головы Филиппа Фийона в дань памяти создателя коньячного дома Муазон. Выделывали его из коньячных спиртов на основе винограда с лучших собственных участков в Фэн Буа и Пти Шампани, сортов Уни блан и Фоль бланш. Коньячные спирты выдерживались в бочках из лимузенского дуба более 10 лет.

Поместью Де Муазон принадлежит 60 гектаров виноградников, из которых 30 занимают виноградники с сортом Уни Блан в Фэн Буа. Этот регион известен деликатностью своих спиртов и гладкостью их вкуса в зрелом возрасте. В огромном светлом и просторном подвале Дистиллери де Муазон установлены 12 перегонных кубов объемом 25 гектолитров, основная работа на винокурне приходится на период с октября по март. Вина ферментируются в терморегулируемых чанах, а процесс перегонки длится непрерывно целые сутки. Для контроля за этим процессом мастер дистилляции даже спит здесь же, каждый час тщательно проверяя все показатели. Только после второй перегонки спирт считается достойным быть помещенным в бочки и стать коньяком.

Аромат сложный с нюансами красного дерева, сухофруктов, корицы, пряного меда.

Прекрасен в качестве дижестива. Хорошая пара с сигарой.