Уважение к традициям является основой выращивания лимонов на полуострове Сорренто, типичного и уникального продукта в Италии и в мире, который был удостоен защищенного географического указания IGP, что является важной гарантией качества сырья, из которого делают Limoncello Pieme.
Лимон из Сорренто – это лимон овальной формы, среднего размера, с особенно сочной соломенно-желтой мякотью и кожурой с очень особым ароматом из-за богатства присутствующих эфирных масел.
Его выращивают под контролем Consorzio del Limone di Sorrento I.G.P. от города Vico Equense до другого неаполитанского города Massa Lubrense на землях с видом на море, богатых вулканическими почвами, в соответствии с традиционным методом использования пергол и “pagliarelle”(соломинок).
Для обработки плодов не используются химические продукты, которые, оставаясь на кожуре, могут изменить вкус и аромат полученных продуктов.
