Пино нуар: создан для великого.

Что мы знаем о пино нуаре? Откуда сорт берет начало и почему считается самым тяжелым для выращивания? Бургундией ли едины? Эти и другие вопросы мы раскроем в нашей статье об этом неоднозначном сорте винограда.

Сложный, тонкий, элегантный - это именно то, что мы чаще всего слышим про один из самых известных сортов мира. Но чем же он заслужил такую репутацию? Давайте познакомимся с ним поближе.

Грозди пино нуара. Фото: wine-searcher.com

Происхождение пино нуара

Считается, что название пино происходит от слова pin, что означает "сосна", потому что грозди этого сорта напоминают сосновую шишку. Сам сорт принадлежит к распространенной группе сортов Pinot, существует он на земле уже около 2000 лет. Впервые пино нуар упоминается под названием Морильон в 13 веке. Совместное исследование Калифорнийского университета и INRA показало, что Пино и Гуэ Блан дали начало по меньшей мере двадцати одному сорту винограда в результате спонтанных скрещиваний, которые произошли в разное время и в разных местах на северо-востоке Франции. Сорт очень любит мутировать, только во Франции насчитывается около сотни клонов данного сорта и каждый имеет свой номер.
Пино нуар – болезненный ребенок. Он не любитель «позагорать» и при активном солнце может получить солнечный ожог, он также восприимчив к весенним заморозкам и различным болезням лозы. Однако этот сорт всегда занимал особое место в сердцах виноделов. Наиболее тонкий и элегантный пино нуар получается конечно же в Бургундии, где сорт ярко выражает малейшие терруарные характеристики.

Пино нуар в бокале

В бокале пино нуар аристократично бледен. Аромат часто с оттенками красной вишни, вишневой косточки и если пино был из теплого климата, то может раскрываться оттенками черных ягод и фруктов. Часто в вине можно уловить оттенки сладких специй, кожи, особенно это заметно у «взрослого» выдержанного вина. Во вкусе достаточно легкое с высокой кислотностью и практически без танинов, хотя иногда можно натолкнуться на их заметное проявление в виде ощущения шероховатости на языке.

Ароматический профиль пино нуара. Фото: thegrapegrind.com

В других регионах

Несмотря на то, что родиной пино нуара является Бургундия, больше всего посадок сорта приходиться на Шампань. Так же встретить сорт можно в Луаре, Сансере и Эльзасе.
В Италии сорт называется пино неро и растет в основном в Альто-Адидже, вина дает более пышные и ягодные. В Германии сорт пользуется бешеной популярностью и называется шпетбургундером, стиль варьируется от региона и производителя. В Австрии сорт гордо носит название блаубургундер. Так же достаточно большие посадки в  Калифорнии, во многом этому поспособствовал выход в 2010 году фильма «На обочине», где главные герои возносят пино нуар и презирают мерло.
Интересный факт: самым дорогим пино нуаром мира является вино из Франции, региона Бургундия  - Domaine Leroy Musigny Grand Cru от харизматичной Лалу Биз-Леруа.